Ingredients (per a 4 persones):
- 1/2 quilo de farina.
- 1 quilo de pèsols.
- 1 sobrassada.
- 1/2 litre d’oli.
- 1 pessic de sal.
- 2 ous.
- 1/2 quilo de cebes.
- 1 got d’aigua.
Preparació:
– Es posa en un llibrell la farina, un got d’aigua, sal i l’oli (la quantitat) que admeta la farina, es pasta fins aconseguir la pasta adequada. En una paella amb un poc d’oli se sofreix la ceba, els pèssols i la sobrassada, tot amb un pessic de sal.
– S’agafa la pasta, ja elaborada, i es fan boles i l’esclafa amassant-ho, fins aconseguir la base desitjada, damunt es fiquen dues cullerades del sofregit i es tanca la coca, amb els dits pressionant, o amb una forqueta.
– Es baten els ous, i s’unten amb un pinzell damunt de cada pastís. Una volta està el forn calent, els pastissos dins d’una llanda, prèviament untada amb oli per a què no s’apegue, i es col·loquen al forn uns 30 minuts, i ja estan preparats per a emportar-se’l al romer.
